"Un nez gourmand autour de notes fruitées et d'agrumes qui se confirment en bouche avec un corps velouté et épais. Les arômes sont persistants et accompagnés d'un léger côté boisé."

Ces dernières années, les régions de Huila et Tolima situées à proximité de la vallée de Cauca ont été étonnées par la qualité des cafés quelles produisaient. Cela a d'ailleurs pu se vérifier lors des derniers concours nationaux et internationaux.